Son compuestos inorgánicos que se encuentran en los seres vivos en forma sólida(precipitada) o en disolución. Las sales en estado sólido tienen una misión estructural y forman parte de las estructuras esqueléticas. Las sales solubles se encuentras disociadas en iones y cumplen funcionen importantes como por ejemplo el mantenimiento del equilibrio osmótico o mantenimiento del pH actuando como tampones.
